ஜாதிக்காய்

ஜாதிக்காய்

ஜாதிக்காய் என்பது ஒரு பசுமையான மரத்தின் பழம் 9-12 மீட்டர் உயரத்திலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் இரண்டு தெளிவான மசாலாவாகும். பழம் உலர்ந்த reticulated 'அரிசி' மற்றும் ஜாதிக்காய் பழத்தின் உலர்ந்த விதை கர்னல் உள்ளது. ஆண் அல்லது பெண் பூக்களை தாங்கி, மரங்கள் பொதுவாக ஒற்றைப் பருவத்தில் இருக்கும். ஆண் பூக்கள் கொத்தாகப் பிறந்திருக்கின்றன, பெண் மலர்கள் பெரும்பாலும் தனித்தனி வளரும். பழம் ஒரு சதைப்பகுதி டிபியூ எனவும் , கோள வடிவத்தில், மஞ்சள் நிறத்தில் மையத்தில் நீண்ட நீளமுள்ள பள்ளம் கொண்டது. பழம் முதிர்ச்சியடையும் பொழுது, பிரகாசமான கவர்ச்சியான காஸை வெளிப்படுத்தும் பள்ளம் வழியாக திறந்த வெடிப்பு, கடினமான கருப்பு, ஜட்ஜ் என்ற விதைகளின் பளபளப்பான ஷெல் உள்ளடக்கியது.

ஜாதிக்காய் மற்றும் பழரசம் இரண்டும் குறிப்பாக இனிப்பு உணவுகளில் சோர்வாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தரையில் உள்ள மசாலா, முக்கியமாக உணவு பதப்படுத்தும் தொழிற்சாலைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஒரு தரமான பதப்படுத்துதல். இறைச்சி பொருட்கள், சூப்கள், சுவையூட்டிகள், வேகவைத்த உணவுகள், இனிப்பு வகைகள், புட்டுகள், இறைச்சி, காய்கறி ஆகியவற்றை தயாரிப்பதில் ஜாதிக்காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பழத்தின் சதைப்பகுதி வெளிப்புற உறை படிக அல்லது ஊறுகாய் அல்லது ஜெல்லிஸில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மாஸ் சாப்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் தூண்டுதலால், சிறுநீர் கழிக்கும் தன்மை உடைய, கட்டுக்கடங்காத மற்றும் பாலுணர்வூட்டும் பண்புகளால் இது கிழக்கு நாடுகளில் ஒரு மருந்து போன்று பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிகமான அளவுகள் ஒரு போதை விளைவை கொண்டிருக்கிறது. ஜாதிக்காய் எண்ணெய் ஒப்பனையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.